Xôi lá cẩm Posted by Chơn Ngọc on 6/29/2011 in Ẩm thực chay | 2 nhận xét
Cây lá cẩm trồng trong nhà từ dạo Tết đã cho thu hoạch 3 lần, lần đầu mình nấu một bữa xôi ngũ sắc, lần thứ 2 đem biếu người tặng cây, hị hị… lần này thì nấu đơn giản đúng 1 loại xôi và thế là được thưởng thức toàn bộ hương thơm vị đượm của nó mà không bị pha lẫn với nào là mùi đỗ xanh, nào là mùi gấc, dừa…
Ngay từ khi mới cắt được vài nhánh cành lá, một mùi thơm thanh khiết của núi rừng dường như đã lan tỏa trong gian bếp nhỏ, mùi thơm càng bốc lên quyến rũ hơn khi bó lá được rửa sạch rồi thả vào nồi nước luộc, màu nước nhanh chóng chuyển sang màu tím hoa cà, lúc này gian bếp lại có thêm mùi của lúa nếp, chưa ngâm nếp mà đã có mùi của nếp rồi, thật kỳ lạ! Khi nước nguội đi, mình vo gạo nếp thật sạch rồi thả gạo vào ngâm qua đêm.
Sáng hôm sau gạo có màu sắc như thế này đây, nhìn bên ngoài hình như nó có màu tím đậm hơn một chút
Còn đây là thành phẩm: Xôi lá cẩm
Nấu xôi xong mình vác bát xôi chạy dọc Berlin mang đến cho Chị, người bạn lớn của mình, nếm thử, được chị khen xôi vừa dẻo mềm, độ đậm của muối cũng vừa, thế là hớn ha hớn hở, hihi…
Chị lại đãi một bữa chả ngô ăn bét nhè, món này thế nào mình cũng phải giới thiệu cho xóm mình cách làm vì thực sự ăn món này rất thú vị, lại dễ làm
Chả ngô giòn tan, vị ngọt hoàn toàn từ hạt ngô, thơm nức nở, giờ nghĩ đến lại thèm
bạn ơi,bạn có thể mua lá cẩm ở hàng rau (nơi có bán lá xông) , thực ra xay lá cẩm vắt lấy nước nấu xôi màu nó khg được đẹp lắm vậy khi bạn nấu bạn nên cho vào nếp thêm một ít màu thực phẩm( màu lá cẩm) xôi mới có màu đẹp mắt hơn.
Tui mới search cách nấu nè. Tui cũng khoái ăn xôi lắm mà mua ở ngoài ăn ko ngon lắm và hương vị cũng chẳng giống ngày xưa bà tui nấu cho ăn nên thích tìm lá để tự nấu á. :DD
theo kinh nghiệm mình đã từng nấu,khi ngâm nếp bạn nhớ cho vào một ít muối nhé,sau khi nếp vừa chín tới (đang còn chưa nở hẳn) bạn cho nước cốt dừa vào là ok .chúc bạn thành công nha
Nói với Việt ở còm trên rồi mà, bánh kem thảm họa hehehe, Thảo làm màng lên lớp cho Đốm tổ chức SN xg để ở lớp cô ăn luôn:) Chứ Thảo nghe cái mùi bánh kem Thảo làm sợ lắm rồi, ngồi tập làm hoài mà bánh vẫn chai ăn đến phát ngán luôn:)
Đang hy vọng lần này bánh k chai, nếu chai thì mua bánh khác vác lên lớp hehehe dưới nhà tôi có st mà chữa cháy xuống mua bánh rồi về bắt kem vác lên lớp Đốm, đã hữa làm bánh kem cho ngày SN vời Đốm rồi :)
Xôi lá cẩm
Trả lờiXóaPosted by Chơn Ngọc on 6/29/2011 in Ẩm thực chay | 2 nhận xét
Cây lá cẩm trồng trong nhà từ dạo Tết đã cho thu hoạch 3 lần, lần đầu mình nấu một bữa xôi ngũ sắc, lần thứ 2 đem biếu người tặng cây, hị hị… lần này thì nấu đơn giản đúng 1 loại xôi và thế là được thưởng thức toàn bộ hương thơm vị đượm của nó mà không bị pha lẫn với nào là mùi đỗ xanh, nào là mùi gấc, dừa…
Ngay từ khi mới cắt được vài nhánh cành lá, một mùi thơm thanh khiết của núi rừng dường như đã lan tỏa trong gian bếp nhỏ, mùi thơm càng bốc lên quyến rũ hơn khi bó lá được rửa sạch rồi thả vào nồi nước luộc, màu nước nhanh chóng chuyển sang màu tím hoa cà, lúc này gian bếp lại có thêm mùi của lúa nếp, chưa ngâm nếp mà đã có mùi của nếp rồi, thật kỳ lạ! Khi nước nguội đi, mình vo gạo nếp thật sạch rồi thả gạo vào ngâm qua đêm.
Sáng hôm sau gạo có màu sắc như thế này đây, nhìn bên ngoài hình như nó có màu tím đậm hơn một chút
Còn đây là thành phẩm: Xôi lá cẩm
Nấu xôi xong mình vác bát xôi chạy dọc Berlin mang đến cho Chị, người bạn lớn của mình, nếm thử, được chị khen xôi vừa dẻo mềm, độ đậm của muối cũng vừa, thế là hớn ha hớn hở, hihi…
Chị lại đãi một bữa chả ngô ăn bét nhè, món này thế nào mình cũng phải giới thiệu cho xóm mình cách làm vì thực sự ăn món này rất thú vị, lại dễ làm
Chả ngô giòn tan, vị ngọt hoàn toàn từ hạt ngô, thơm nức nở, giờ nghĩ đến lại thèm
Cần mua lá cẩm, ko có sô liên hệ à 0977049228 mua 10kg
XóaCần mua lá cẩm, ko có sô liên hệ à 0977049228 mua 10kg
XóaNhìn ngon quá ! :D
Trả lờiXóa
Trả lờiXóaLá cẩm thì hình như chợ nào cũng có mà.
Em ít đi chợ nên cũng ko biết anh Zip ơi. Em có hỏi thử mà chợ gần nhà em ko có bán . :D
Trả lờiXóalá cẩm dc bán ở những ng chuyên bán lá xông hay các loại lá làm thuốc nam... chứ ít bán ở hàng rau quả bình thường lắm em à..
Trả lờiXóaKo biết viettran dang ở đâu hà! Chứ vô chợ tới mấy chổ bán lá dứa, bán các loại về nấu nước mát ấy, lá xông... !
Trả lờiXóavietran ở cùng tp với T Xương ơi
Trả lờiXóaủa sao tháng 10 này nhiều SN của các bé quá vậy ta, con gái cũng sinh tháng 10:)
Trả lờiXóaVậy là mấy chổ bán lá nấu nước sâm hả chị ?
Trả lờiXóaBé Đốm sn ngày mấy T?
Trả lờiXóa:D
À, để sáng mai V đi tìm thử xem. Mai nấu thử trước xem sao, nào giờ chưa nấu xôi lá cẩm hihi
Trả lờiXóaNhớ hồi đó ở quê , bà mình có nấu, béo béo, ngon lắm :D
25/10 mình làm bánh kem thảm họa cho Đốm mang lên lớp tổ chức SN xg các cô sẽ là người ăn bánh hihihi
Trả lờiXóaCó nước cốt dừa, bà siêng làm khuôn đóng luôn đi ngon lắm, 1 lớp xôi, 1 lớp đậu xanh , đóng thành khuôn chữ hỷ đó, tôi thấy người ta bán thế :)
Trả lờiXóabé nhà mình ngày 13/10 á. hihi
Trả lờiXóaDạ, em nấu thôi ko biết có xong không nữa , ở đó mà còn đóng khuôn cho giống người ta hahahhahahahaa
Trả lờiXóahehehe ủa vậy hả tưởng đã làm làm cho chốt cho tới bên luôn chứ hihihihi
Trả lờiXóaBiết đâu hứng chí lên mần luôn cũng hổng chừng. Tui mà làm được thì hú bà hén :))))))))))))))
Trả lờiXóaNhìn ngon quá! Chúc Việt Trần nấu xôi ngon như vậy nha. :)
Trả lờiXóaGiỏi giang nha . : > ))))))
Trả lờiXóaHấp dẩn quá hen chị. :D
Trả lờiXóaDạ, một năm em chỉ giỏi đúng 3 lần: Tết và 2 lần SN con hahahhaha
Trả lờiXóaCho tui ăn nữa nghen chứ đừng có hú suông hen:)
Trả lờiXóalàm rồi chỉ cách cho tui làm với nhe. Tui khoái ăn xôi lá cẩm lắm.
Trả lờiXóabạn ơi,bạn có thể mua lá cẩm ở hàng rau (nơi có bán lá xông) , thực ra xay lá cẩm vắt lấy nước nấu xôi màu nó khg được đẹp lắm vậy khi bạn nấu bạn nên cho vào nếp thêm một ít màu thực phẩm( màu lá cẩm) xôi mới có màu đẹp mắt hơn.
Trả lờiXóaXương ko ở SG,nhưng lúc trước có ở đó một thời gian.
Trả lờiXóaXương cũng hay đi chợ mua lá cẩm về nấu rau câu và xôi lắm!
Tui mới search cách nấu nè. Tui cũng khoái ăn xôi lắm mà mua ở ngoài ăn ko ngon lắm và hương vị cũng chẳng giống ngày xưa bà tui nấu cho ăn nên thích tìm lá để tự nấu á. :DD
Trả lờiXóavậy à, cám ơn bạn nhiều nhe. Mình mới ra chợ gần cty hỏi thì họ bảo phải đặt thì mới có và phải mua cả ký :((((((((((((
Trả lờiXóaCách nấu nè :D
Trả lờiXóahttp://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-viet-nam/67818-huong-dan-cach-nau-xoi-la-cam.html
Bạn thấy đó.màu thật của nó nhìn hổng đẹp chút nào ,hiiii
Trả lờiXóahihi cái món rau câu thì bọn nhóc nhà Việt thích lắm, cứ đòi mẹ làm hoài, để bọn chúng được làm cùng huhu
Trả lờiXóaUhm, cho thêm tí màu thực phẩm vào mới hấp dẩn hen. Trời , thèm quá! :(((
Trả lờiXóaĐể làm thử hen. Đẹp , ngon thì khoe khoang, còn dở , xấu thì giấu nhẹm luôn nghen kakakkakaka
Trả lờiXóahú hú
Trả lờiXóa=))))))))
theo kinh nghiệm mình đã từng nấu,khi ngâm nếp bạn nhớ cho vào một ít muối nhé,sau khi nếp vừa chín tới (đang còn chưa nở hẳn) bạn cho nước cốt dừa vào là ok .chúc bạn thành công nha
Trả lờiXóaGần nhà chị có bán nè, chị mua tặng viettran nha, sáng mai đi làm ghé qua chị lấy nha
Trả lờiXóaỜ, mình thỉnh thoảng nấu vẫn hay quên thêm muối nên xôi nhạt nhạt. Wow, đúng là cao thủ nghen :DDDDDD
Trả lờiXóanếu muốn ngon thì cho thêm nhân đậu xanh vào giữa và cho mè nữa nhé (mè nhớ rang vàng nha ),hehehe
Trả lờiXóaVui khi chị ghé nhà.Để em nhờ người mua dùm được rồi chị. Khi nào nấu xong em khoe mọi người hen :)
Trả lờiXóaOK, sẽ dợt nấu vài nồi trước khi sinh nhật nhóc.
Trả lờiXóaTháng này mình tăng cân chắc luôn kakaka
chúc thành công sau khi dợt thử vài nồi hen
Trả lờiXóa25/10 em qua em chúc mừng bé hihi
Trả lờiXóaNghe thoi da thay ngon roi chi oi. Chep...chep...uc...uc. ;D
Trả lờiXóaChuc me Viet thanh cong voi mon xoi la cam nhe! ,)
Nhầm rồi em ơi con chị Việt ngày 13/10, ngày 25/10 là con chị :)
Trả lờiXóaem chúc mừng cả 2 bé héng? :D
Trả lờiXóaChúc mừng ngày 20.10 của Mẹ và 25.10 của con...Mong có lá cẩm để mình được ăn ké xôi nè...hehehe
Trả lờiXóaĐể anh đi chợ Xóm Mới (Gò Vấp) xong về thông tin nha! ;-)
Trả lờiXóaCứ thử vài nồi là thành công liền hà em, mà Chị cũng phải chịu khó "tự xử" trước haha
Trả lờiXóahì hì
Trả lờiXóaChị có ở đây đâu mà ké hí hí
Trả lờiXóaEm đặt được rồi anh Khánh, tối mai em thực hành liền :)))))))))))))))
Trả lờiXóaT chuẩn bị SN cho bé Đốm gì chưa?
Trả lờiXóa:D
Nói với Việt ở còm trên rồi mà, bánh kem thảm họa hehehe, Thảo làm màng lên lớp cho Đốm tổ chức SN xg để ở lớp cô ăn luôn:)
Trả lờiXóaChứ Thảo nghe cái mùi bánh kem Thảo làm sợ lắm rồi, ngồi tập làm hoài mà bánh vẫn chai ăn đến phát ngán luôn:)
Ừ, có thấy. bánh chai mà dám đem đến lớp ha pà nậu. Gan thấy ớn =)))))))))
Trả lờiXóaĐang hy vọng lần này bánh k chai, nếu chai thì mua bánh khác vác lên lớp hehehe dưới nhà tôi có st mà chữa cháy xuống mua bánh rồi về bắt kem vác lên lớp Đốm, đã hữa làm bánh kem cho ngày SN vời Đốm rồi :)
Trả lờiXóaEm nấu xong bày đĩa, post lên blog là chị đã thấy ngon rùi...Hihi
Trả lờiXóahẹ hẹ
Trả lờiXóaChắc đang hì hục nấu đây.
Trả lờiXóaHihi
hí hí chị động viên , nghe phấn khởi ghê đi
Trả lờiXóaCó thích ăn xôi ko thì bảo ?
Trả lờiXóa=)))))))))))))))))
Sáng mai người ta mới đưa lá cẩm, tối mai mới ra lò Pa ơi :D
Trả lờiXóaVậy pa đợi...coi hén.
Trả lờiXóaHehe
Á, nấu mà ngon Koan ghé tặng Pa " nắm xôi" ăn sáng hén :))))))))))
Trả lờiXóaPa dìa chỗ mới ở Trường Chinh rồi, xa lém.
Trả lờiXóaDạ, TC gần chổ Koan :))))))))))))))))))
Trả lờiXóaPa cám ơn koan nhiều, thôi mắc công lắm.
Trả lờiXóaHôm nào mà nấu xôi lá cẩm, em sẽ nghĩ ngay đến chị. :)
Trả lờiXóaÀ mà chị nè, em chưa bao giờ được ăn xôi này á. Nghe tên chắc là ngon lắm. hic
Trả lờiXóahihhi có mắc công gì đâu, cty Koan gần đó mà, hay Pa nghe tới "xôi" là ngán rồi ?
Trả lờiXóa:)))))))))))))))))))))
Cũng như xôi gấc, .... thôi em. Dùng lá cẩm lấy màu , ko dùng màu thực phẩm cho nó an toàn đó mà. Mai chị đãi cả nhà, hén
Trả lờiXóa:DDDD
Hem cóa hem cóa.
Trả lờiXóaPost lên coi là no òi.
Trả lờiXóaHihi
Chú thích ăn xôi con gái...........ạ ;D
Trả lờiXóaCần mua lá cẩm số lượng lớn 0977049228
Trả lờiXóaCần mua lá cẩm số lượng lớn 0977049228
Trả lờiXóa